Perinteinen stroganoff on muheva lihakastike joka tehdään naudanpaistikuutioista ja haudutetaan uunissa mureaksi. Kastike viimeistellään smetanalla ja suolakurkuilla.
Tuunasin ohjetta oman maun mukaan vaihtamalla naudanpaisti naudan- ja possun lihasuikaleisiin sekä lisäämällä paprikaa.
Smetana ja suolakurkku sekä tomaattipyree kuului ehdottomasti joukkoon mutta sienet jätin pois vaikka yhdessä ohjeessa tarjottiin niitäkin.
Uuniruuat ovat siitä helppoja kun ainekset saa suikaloitua ja pilkottua pataan niin ruoka kypsyy uunissa kuin itsekseen( kun vain muistaa välillä vilkaista).
Ohje n. kuudelle
500 g naudanlihasuikaleita
400 g possun lihasuikaleita
valkosipulinkynsiä maun mukaan
1- 2 paprikaa, punaista ja /keltaista
2 kpl suolakurkkuja
120 g smetanaa
2 rkl ( reilusti) tomaattipyreetä
2 rkl vehnäjauhoja
2 punasipulia
5 dl vettä
1 lihafonduekuutio
(suolaa)
mustapippuria kokonaisina/ rouheena
- ota lihasuikaleet huoneenlämpöön hyvissä ajoin ja ruskista kevyesti voissa 2- 3 erässä.
- pilko paprikat, sipulit, valkosipulinkynnet ja heitä uunipataan
- lisää ruskistetut lihasuikaleet, kiehautettu vesi ja fonduekuutio, mustapippuri ja sekoita, tarkista maku ja lisää vielä suolaa jos tarvitsee.
- anna hautua uunissa 200 asteessa n. 30 min.
- lisää pataan tomaattipyree ja smetanaan sekoitetut vehnäjauhot sekä pilkotut suolakurkut. ( itse käytin kun ei muuta ollut, pieniä cocktail- suolakurkkuja jotka puolitin ja laitoin useamman).
- Jos näyttää että uhkaa kuivua, lisää vettä.
- sekoita ja anna kypsyä vielä 175 asteessa 30 min eli yhteensä n. tunnin. Sekoita ja tarkista maku.
- Tarjoa keitettyjen perunoiden kanssa.
Hyvää ruokahalua!😋
ps. valkosipulin kynnet saat helposti kuorittua kun litistät ne leveän veitsen sivulla tai paistinlastalla.
2 kommenttia:
No niin, nyt on kyllä herkullinen ruoka. Nälkä tässä tuli.
Nyt kyllä nostatit veden kielelle.
Lähetä kommentti